Appelation : Côteaux du Languedoc
Terroir : sols argilo-calcaires à dominance caillouteux
Situation : situé dans la Vallée de L'hérault
Caractéristiques : La couleur est grenat foncé avec des touches violettes, le nez est un concentré de crème de cassis et de mûre, à l'agitation, une touche torréfiée vient se mêler à l'ensemble.
La bouche est soyeuse, ample, fruité et très puissante, des saveurs de fruits
Accompagnement :
La particularité de ce vin est de pouvoir se marier très facilement avec la cuisine méditerranéenne comme avec : une Pissaladière, un gigot d'agneau au romarin, du rouget à la Provençale, un tian de légumes (courgettes et tomates) ... mais également avec le poisson en matelote.
Conseils : Une tarte à la myrtille coulis de vin rouge et cassis avec un tour de moulin à poivre! Mariage détonnant et inoubliable.